Печенье оригинальное, оно интересной формы в виде трубочек. У него нежное вкусное тесто на сливочном масле. Трубочки на кефире — печенье красивое, его можно испечь в подарок, тем более что готовится оно очень легко!
Ингредиенты на 20 штук:
- Мука ~ 300-320 г
- Сахар 50 г
- Сливочное масло 100 г
- Кефир 150 мл
- Яйцо 1 шт
- Разрыхлитель 1 ч.л
- Ванильный сахар 8 г
- Соль по вкусу
Для смазки:
- Желток 1 шт
- Молоко 1 ч.л
- Кунжут по желанию 50 г
Способ приготовления:
В тарелку для смешивания разбиваем яйцо, добавляем сахар, соль и ванильный сахар. Перемешиваем
Добавляем размягченное сливочное масло и выливаем кефир комнатной температуры. Перемешиваем
В тарелке могут оставаться небольшие кусочки масла, они разойдутся при замешивании теста. Высыпаем часть заранее просеянной муки и добавляем разрыхлитель.
Замешиваем тесто венчиком
Как только оно становится достаточно густым, высыпаем остатки муки и вымешиваем тесто руками. Тесто получается достаточно мягкое, очень нежное и приятное)
Формируем из теста валик и делим его на части, сначала на 4, затем каждую на пять частей, всего получается 20.
Кусочки теста будут примерно одинакового размера, так проще и быстрее формировать печенье.
Немного обминаю тесто и формирую из него шарики
Чтобы они не подсыхали, пока формирую печенье, все заготовки складываю в тарелку и прикрываю сверху пленкой.
Каждый шарик и немного прижимаю и раскатываю в кружок.
Толщина пласта примерно два-три миллиметра. Тесто на кефире послушное и раскатывается очень легко. На готовом кружке делаю надрезы, расстояние между ними чуть больше сантиметра
В качестве начинки добавляю немного кунжутных орешков, это делать необязательно, в печенье очень вкусное тесто само по себе и можно ничего не добавлять!
Орешки прикрываю тестом и прижимал его края чтобы они не высыпались.
Скатываю кружок в трубочку, слегка вытягиваем его края
Готовые трубочки выкладываю на противень. С помощью кисточки покрываю сверху желтком, смешанным с 1 чайной ложкой молока
Духовку заранее разогрела до температуры 180 градусов, ставлю трубочки выпекаться. Выпекаются они примерно 20 минут.
Печенье готово. У него зарумянилось донышко и немного вверх. Оно имеет приятный сливочно-молочный вкус. Внутри печенье мягкое. Его можно сделать более хрустящим если подержать духовке еще 5-6 минут, главное не пересушить!
Трубочки очень нарядные, ими можно приятно удивить гостей. При желании в них можно менять начинку, добавляя во вкус новые оттенки!
