Вместо классических оладий приготовьте на завтрак вот такие обалденные пончики на кефире. Они получаются воздушными, нежными внутри и чуть хрустящими, золотистыми снаружи.
Дети уплетают такую выпечку за обе щеки.
Ни варенья, ни сгущенки к ним не надо – эти пончики вкусные и без «сопровождения»!
Продукты:
- Кефир (жирность значения не имеет) – 1 стакан
- Яйцо куриное (кат. С0) – 1 шт.
- Сахарный песок – 3 ст. л.
- Ванилин или ванильный сахар
- Соль мелкая – небольшая щепотка
- Сода – 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная – около 200 г (может понадобиться чуть больше, здесь уже смотрите по консистенции)
- Рафинированное подсолнечное масло – для обжаривания
Как приготовить пончики на кефире:
Тесто для приготовления таких пончиков готовится так быстро, что лучше сразу налить масло на сковороду и поставить разогреваться. Чтобы потом сразу приступить к жарке пончиков. Масло следует наливать с расчетом того, что пончики будут в него погружены, как минимум на 3/4 высоты. В идеале кусочки теста должны полностью утопать в масле.
И теперь «заводим» тесто! Для этого вбиваем яйцо в глубокую миску, добавляем сахар, соль и ванилин/ванильный сахар.
Растираем все при помощи венчика, пока не растворится большая часть сахара.
Теперь добавляем кефир. У меня был густой, термостатный, но консистенция продукта большого значения не имеет, как и его жирность. Важно только, чтобы кефир не был холодным. Если забудете заранее его вынуть из холодильника, немного прогрейте перед добавлением в тесто.
Далее просеиваем муку, сверху высыпаем соду.
И все тщательно перемешиваем, стараясь избавиться от абсолютно всех мучных комочков. Тесто должно получиться однородным.
По консистенции оно получится чуть жиже, чем классическое тесто на оладьи. Стекать оно должно не тонкой струйкой, а широкой лентой.
И если масло к этому моменту достаточно хорошо прогрелось, начинаем выпекать пончики. Вооружаемся 2-мя чайными ложками. В одну набираем тесто, а другой как бы счищаем его в масло. Также можно переложить тесто в пакет, отрезать кончик и выдавливать небольшие порции теста во фритюр. Словом, как вам будет удобнее, так и делайте.
Обжариваем пончики, переворачивая и помешивая их шумовкой по мере подрумянивания. Готовую выпечку снимаем со сковороды на бумажные полотенца для впитывания излишков жира.
Вот и все, выпечка готова! При подаче можно посыпать пончики сахарной пудрой, но и без нее они достаточно сладкие и очень вкусные.
Приятного аппетита!
