Один из самых любимых и вкусных тортов во многих семьях. Мягкие и пропитанные бисквиты с нежным кремом из вареной и обычной сгущенки отлично сочетаются между собой и вы получаете большой и вкусный торт.
Продукты
Для ванильного бисквита
- яйца, 3 шт;
- мука, 90 г;
- сахар, 90 г;
- масло сливочное, 15 г;
- ванильный сахар по вкусу;
- соль щепотка.
Для шоколадного бисквита
- сахар, 105 г;
- яйца, 3 шт;
- мука, 70 г;
- какао, 20 г;
- масло сливочное, 15 г;
- ванильный сахар по вкусу;
- соль щепотка.
Для первого крема
- сгущенное молоко, 200 г;
- масло сливочное, 150 г;
- коньяк, д.л.
Для второго крема
- сгущенное молоко вареное, 200 г;
- масло сливочное, 150 г.
Для сиропа
- сахар, 80 г;
- вода, 100 мл;
- коньяк, 1 д.л.
Как приготовить торт «Золотой ключик»
Для сиропа варим воду с сахаром, остужаем и смешиваем с коньяком.
Размягченное сливочное масло взбиваем и потом частями вливаем сгущенку, взбиваем.
Совет: все продукты для кремов должны быть комнатной температуры.
Также взбиваем масло и для второго крема, потом частями добавляем вареную сгущенку.
Яйца взбиваем и потом насыпаем сахар и ванильный сахар, взбиваем до однородности. Ставим яйца на паровую баню и перемешивая, нагреваем массу – пока не растворится сахар. Температура массы – 40 градусов.
Взбиваем массу на небольшой скорости пару минут, потом увеличиваем скорость и взбиваем до стойкости.
Муку просеиваем и в 2 приема всыпаем в массу, перемешиваем лопаткой.
Растапливаем сливочное масло и вливаем в тесто, вымешиваем до однородности.
Форму застилаем пергаментом и выливаем тесто.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем бисквит около 20 – 25 минут.
Остужаем в форе, перевернув на решетку – так бисквит не осядет.
Второй бисквит шоколадный делаем точно также, только еще всыпаем какао.
Когда коржи остынут, разрезаем их на 2 части и формируем торт.
Формировать торт можете в любом порядке, перемазывая коржи любым кремом.
Украшайте также по своему вкусу.
Ставим в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
