Википедия русского разлива про этот самый хоппель-поппель гласит:
Блюдо берлинской кухни, приготовленное из жареного картофеля, жаркого, яиц и сливок; в других регионах Германии аналогичное блюдо называется «крестьянский завтрак». Название блюда происходит от слов hops — «прыг! хоп!» и popelig — «жалкий, убогий» и имеет значение «утилизировать („жалкие“) остатки провизии, прежде всего мясные, прежде чем они (хоп!) испортятся».
Ингредиенты на одну порцию:
- 200 граммов отваренного картофеля
- 1 луковица
- 200 граммов любого мяса(отварного, жареного, запеченного)
- 1 среднего размера соленый или маринованный огурец
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сливок или молока
- 30 граммов сливочного масла
- Соль, перец, зелень по вкусу и наличию
Приготовление:
На любой сковороде поджариваем до румянца мясо на растительном масле.
В глубокую сковороду кладем сливочное масло, нашинкованный репчатый лук и на медленном огне пассеруем до прозрачности.
К луку добавляем нарубленную картошку
К немного поджаренной картошке добавляем мясо
Ко всему этому кавардаку добавляем мелко нарезанный огурец
Заливаем смешанные со сливками и посоленные-поперченые яйца. Накрываем крышкой и доводим до готовности.
Я раньше необразованным был, называл это вот блюдо «Яичница по-деревенски», а сейчас образовался и всё равно буду это вкусное так же называть, ибо родное и близкое.
Приятного аппетита!
