Это рецепт вкусного и нежного маршмеллоу, который я часто готовлю своим детям и они просто в восторге. Это полностью натуральное лакомство, которое в магазине вы точно не купите.
Продукты
- желатин, 30 г;
- сахар, 4 стакана;
- сода. 0.5 ч.л;
- лимонная кислота, 1 ч.л;
- вода, 350 мл.
Как приготовить зефир
Желатин заливаем 100 мл воды и оставляем до полного набухания. Этот процесс в среднем занимает около 10 – 15 минут.
Сахар смешиваем с оставшейся водой в кастрюле, ставим на небольшой огонь и варим до прозрачности массы, перемешивая, чтобы не пригорело. Варим 3 минуты и выключаем плиту.
Вливаем в сахар желатин и перемешиваем миксером на высокой скорости. Взбиваем 5 минут, всыпаем лимонную кислоту и соду, взбиваем еще 15 минут до того момента, пока масса не станет плотной и густой, медленно падающей с венчика миксера.
Поднос или форму смазываем рафинированным растительным маслом без запаха и выкладываем столовой ложкой массу порционно.
Совет: можно выдавливать из кондитерского мешка или плотного пакета с обрезанным кончиком.
Оставляем массу на 30 – 40минут на столе.
Обваливаем зефир в кукурузном крахмале или сахарной пудре, соединяем 2 зефира между собой и укладываем на блюдо.
Это самый простой вариант десерта – вы можете сделать его на любом соке, который любят ваши дети.
Приятного аппетита!
