Ну очень вкусные перцы получаются, а весь секрет в начинке, которую я делаю! В сезон перцы можно покупать чаще, ведь они на порядок дешевле и когда готовлю фаршированные перцы, не добавляю в них ни мясо, ни фарш и все едят с большим удовольствием!
Если честно летом и не хочется ни какого мяса, а перцы с такой начинкой просто находка для меня, я один раз попробовала и теперь всем советую! И готовится все очень просто и быстро!
Для приготовления беру шесть крупных красных сладких перцев. Можно взять перцы любого другого цвета, но мне больше нравятся красные, они более плотные и красиво смотрятся на столе. У перцев срезаю крышку и вытаскиваю из низ аккуратно семена.
Затем в каждом перце с помощью вилки делаю проколы по всем стенкам и откладываю их в сторону, чтобы заняться начинкой.
Сначала беру две крупных репчатых луковицы и нарезаю их мелким кубиком. Разогреваю сковородку, наливаю оливковое масло и высыпаю лук обжариваться.
Следом беру две моркови, так же нарезаю их мелким кубиком и перекладываю в сковородку к луку. Обжариваю 4-5 минут.
Ну, а дальше беру 200 граммов шампиньонов и тоже нарезаю их небольшими кусочками. Именно с грибами. а не с мясом перцы получаются намного вкуснее!
Нарезанные шампиньоны перекладываю в сковородку к луку и моркови, перемешиваю, накрываю крышкой и томлю на среднем огне 10 минут.
Потом беру 250 граммов круглозерного риса, промываю его до прозрачной воды и высыпаю рис в сковородку к остальным ингредиентам, перемешиваю. Томлю 4-5 минут.
Затем вливаю 250 миллилитров томатного соуса, можно купить готовый, можно сделать самому, просто почистить помидоры от кожуры и прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере. Следом после томатного соуса наливаю 250 миллилитров воды и тушу на среднем огне еще 10 минут.
Добавляю:
соль — 1 ч. л.
итальянские травы (специи продают в любом магазине) — 1 ч. л.
В конце беру пучок петрушки и измельчаю. Петрушку высыпаю в сковородку и перемешиваю.
Затем наполняю перцы начинкой до верху, плотно. Беру форму для запекания, смазываю растительным масло и укладываю перцы.
Наливаю в форму к перцам 150 миллилитров воды и 150 миллилитров томатного соуса.
Убираю в духовку запекаться на 40-45 минут при температуре 180 градусов.
С такой начинкой перцы просто восхитительны по вкусу получаются! Рекомендую! Попробуйте, вам обязательно понравится!
