Кутабы — традиционное блюдо кавказской кухни, представляющее собой тонкие лепешки с разнообразной начинкой. Их настоящий секрет — идеальное сочетание нежного теста и ароматной, сытной начинки, которые вместе создают неповторимый вкус.
Готовятся кутабы быстро и просто на сухой сковороде, что сохраняет легкость и натуральный вкус. Благодаря своей универсальности, кутабы легко адаптировать под любой вкус — от классических мясных и зелёных с травами до варёных и сырных вариантов.
Эти лепешки отлично подходят как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте кутабы — и вы навсегда полюбите эту аппетитную кухонную классику!
Сегодня будем готовить с сыром.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 300 г
- Вода — 150 г
- Яйцо — 1 шт
- Соль — 1 г
- Растительное масло — 30 мл
Ингредиенты для начинки:
- Моцарелла
- Тархун
- Кинза
- Базилик
- Петрушка
- Мята
- Копченая паприка
- Сливочное масло
Как приготовить кутабы:
Смешиваем все ингредиенты для теста и вымешиваем все до однородного состояния.
Из вымешанного теста формируем шарик, накрываем пищевой пленкой и оставляем настаиваться один час.
Мелко шинкуем зелень, натираем на крупной терке сыр моцарелла, по вкусу солим и добавляем щепотку копченой паприки.
В сотейнике растапливаем сливочное масло. В миску с начинкой наливаем несколько столовых ложек растопленного сливочного масла и все тщательно перемешиваем.
Раскатываем скалкой тонко тесто, если тесто прилипает к скалке и к столу добавьте немного муки.
На верхнюю половину раскатанного листа выкладываем начинку, нижней половинкой начинку накрываем.
Обрезаем лишнее тесто и обжариваем кутабы на сухой сковороде с двух сторон.
Обжаренные лепешки с начинкой смазываем растопленным сливочным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем на некоторое время, чтобы масло впиталось.
Приятного аппетита!
