Пышный и воздушный немецкий пирог с творогом и яблоками вам точно понравится – главное, берите жирные сливки и творог, сметану.
Продукты
- масло сливочное размягченное, 100 г;
- сахар, 100 г;
- мука, 125 г;
- яйца, 2 шт;
- разрыхлитель ¾ ч.л;
- соль щепотка;
- яблоки, 3 шт;
- ванильный сахар по вкусу.
Для начинки
- творог жирный, 250 г;
- сметана жирная, 100 г;
- яйцо, 1 шт;
- сахар, 80 г + ванильный сахар по вкусу;
- крахмал кукурузный, 2 ст.л.
Для крошки
- сахар, 60 г;
- масло сливочное замороженное, 75 г;
- мука, 100 г;
- миндаль измельченный или другие орехи, 50 г.
Приготовление:
Крошка:
Муку просеиваем и смешиваем с сахаром и измельченными орехами.
Добавляем кусочки замороженного масла и перетираем массу в крошку. Ставим в холодильник.
Начинка:
Для творожной начинки смешиваем творог с сахаром и ванилином, сметаной и яйцом и вымешиваем до однородности.
Добавляем крахмал и еще раз перемешиваем.
Творог сначала перебейте погружным блендером – у вас получится однородная паста, без мелких крупинок и зерен творога.
Духовку разогреваем до 170 градусов.
Тесто:
Смешиваем продукты комнатной температуры для теста.
Масло сливочное взбиваем 5 минут до пышности и добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем 2 минуты.
По одному вводим яйца, после каждого взбиваем по 1 минуте.
Муку соединяем с разрыхлителем, просеиваем и смешиваем с солью.
Высыпаем муку в массу и вымешиваем тесто.
Выпекание:
Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто, разравниваем.
Выкладываем творожную начинку и разравниваем.
Яблоки чистим от кожуры и режем тонкими пластинками и выкладываем на начинку.
Посыпаем крошкой из холодильника и ставим выпекаться около 1 часа и 10 минут.
Остужаем пирог в форме, потом вынимаем и нарезаем на порционные кусочки.
Пирог будет вкуснее, если он постоит хотя бы ночь.
Приятного аппетита!
