Вкуснейший пирог! Обязательно готовьте.
Ингредиенты для теста:
- Желтки яичные – 2 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 30 г
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Масло — 90 г
Вишневый слой:
- Вишни ~300 г
- Сахар — 30 г
- Крахмал — 30 г
Для крема:
- Белки яичные – 2 шт.
- Сахар — 30 г
- Натуральный йогурт (сметана) – 400 г
Готовим:
Тесто: Смешиваю желтки с солью и сахаром. Просеиваю муку с разрыхлителем в отдельную миску, добавляю масло и перетираю руками в крошку. К крошке добавляю взбитые желтки, замешиваю тесто. Форму диаметром 20 см застилаю пергаментом и выкладываю большую часть теста. Утрамбую руками, формируя бортики.
Вишневый слой: В кастрюлю кладу вишни, всыпаю сахар и крахмал, перемешиваю. Ставлю на огонь, постоянно помешивая, варю до загустения. Между бортиками теста выкладываю вишневый слой.
Крем: Белки с сахаром взбиваю миксером до стойкой белой массы. Добавляю йогурт и перемешиваю лопаткой. Выкладываю весь крем в форму. Сверху посыпаю остальным тестом, так чтобы полностью покрыть пирог ею.
Выпекаю в разогретой духовке при 180 градусах 40–45 минут.
Приятного аппетита!
