Помидоры на зиму в хрустящей капусте: без варки, без стерилизации и готовить проще простого (каждый год такие закатываю)

Бесподобные помидоры на зиму в хрустящей капусте! Без варки, без стерилизации и готовятся проще простого!

Такие помидоры в нашей семье готовят уже очень давно, из года в год закатываем минимум по 10 банок. Помидоры получаются упругие, сочные внутри, ароматные, а капуста хрустящая и невероятно вкусная! Зимой это настоящее объедение!

Ингредиенты на 3 литра:

  • Капуста — 1 кочан
  • Помидоры сливовидные — около 1,5 кг.
  • Лук — 1 шт .
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Острый перец — 1 шт.
  • Петрушка
  • Укроп

В каждую банку:

  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Душистый перец — 3 шт.
  • Чёрный перец горошком — 5 шт.
  • Маринад на 1,5 л. воды:
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 4 ст.л.
  • Уксус 9% — 4 ст.л.

Способ приготовления:

1. В чистые банки закладываем лавровый лист, душистый перец, чёрный перец горошком и колечки острого чили. Затем небольшой слой сладкого болгарского перца полосками, лук кольцами и пучки укропа и петрушки.

2. Затем укладываем слой нашинкованной капусты и хорошенько утрамбовываем.

3. Следом укладываем и помидоры, предварительно сделав несколько проколов у плодоножки. После повторяем слой капусты, слой помидоров и, сверху, добавляем ещё несколько полосок сладкого перца и присыпаем капустой.

4. Заливаем банки крутым кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15-20 минут.

5. Через 15 минут сливаем воду в кастрюлю, всыпаем соль, сахар, ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем 2-3 минуты.

Если переживаете, что банки могут взорваться, то залейте кипятком дважды, а на третий раз уже заливайте маринадом.

6. После вливаем 9% уксус, мешаем, кипятим ровно 1 минуту и снимаем с огня.

7. Заливаем банки горячим маринадом до самого верха, закручиваем крышками, банки переворачиваем, укутываем в «шубу» и оставляем до полного остывания.

После остывания убираем банки на хранение. Они отлично стоят как в холоде, так и при комнатной температуре!

Выглядит красиво и получается ну очень вкусно! И капуста и помидоры всегда съедаются быстро и с огромным удовольствием! Смело пробуйте, отличный рецепт. Зимой, действительно, пальчики оближешь!

Оцените статью
Помидоры на зиму в хрустящей капусте: без варки, без стерилизации и готовить проще простого (каждый год такие закатываю)
Княжеский картофель: рецепт просто бомба, пальчики оближешь.