Домашняя выпечка вряд ли кого сможет оставить равнодушным. Сегодня предлагаю приготовить очень аппетитное и вкусное печенье с начинкой из вареной сгущенки или джема. Такое печенье прекрасно дополнит чашку чая или кофе. А так же послужит чудесным угощением к приходу гостей. Готовится просто, без лишних хлопот. Печенье получается мягким и нежным, буквально тает во рту.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 180 гр
- Ванилин на кончике ножа
- Разрыхлитель 2 ч. ложки
- Кокосовая стружка — 50 г
- Сливочное масло — 180 г
- Кукурузный крахмал — 30 г
- Мука — 200 г
- Вареная сгущенка или джем
Приготовление:
1. В глубокую миску выкладываем сливочное масло 200 г. Всыпаем сахарный песок 180 г и ванилин на кончике ножа. Взбиваем до однородной массы с помощью миксера.
2. Продолжаем взбивать. Добавляем по одному все 3 яйца. Получается гладкая однородная масса.
3. В чистую емкость, через ситечко, просеиваем пшеничную муку и разрыхлитель. Перемешиваем ложкой. Небольшими порциями всыпаем в сливочную основу. Тщательно перемешиваем лопаткой.
4. Далее, всыпаем кукурузный крахмал. Замешиваем мягкое тесто. Формируем колобок. Заворачиваем в пищевую пленку. Помещаем в холодильник на 1 час.
5. Стол слегка присыпаем мукой. Достаем охлажденное тесто. Раскатываем в пласт. С помощью формочки или обычного стакана вырезаем кружки (используем все тесто).
6. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем заготовки (соблюдаем расстояние). Для украшения, поверх заготовок делаем надсечки.
7. Выпекаем при 180 Гр, около 15 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на свою духовку.
8. Печенье перекладываем на тарелку. Остужаем.
9. Берем одну печеньку, кладем порцию вареной сгущенки или джема. Накрываем второй печенькой. Края обваливаем в кокосовой стружке. Печенье кладем на тарелку. Точно также собираем остальное печенье.
Вот такая вкуснятина получилась. Угощайтесь.
