Пуховое тесто: для пирожков, беляшей, пирогов!

Рецепт лёгкого, воздушного, как пух, теста. Такое тесто очень универсальное, подойдёт как для пирожков, беляшей, пирогов, так и для любых булочек. Попробуйте обязательно!

Продукты:

  • вода-250 мл
  • молоко-250 мл
  • яйцо-1 шт
  • соль 1 ч.л.
  • сахар 1 ст.л.
  • дрожжи прессованные 15 гр (2 ч.л. сухих)
  • мука 800 гр-1 кг (смотрим по замесу теста)
  • масло для обминки теста-4 ст.л.

Как приготовить пуховое тесто:

В глубокую миску наливаем 10 мл тёплой воды, добавляем сахар и дрожжи. Всё хорошенько перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем 2 ложки муки и всё перемешиваем.

Массу для опары накрываем плёнкой и оставляем отдыхать на 15- 20 минут, чтобы опара подошла.

В глубокую миску переливаем готовую опару, выливаем оставшуюся воду, молоко, вилочкой взбиваем яйцо до соединения белка и желтка и также выливаем к опаре.

Добавляем соль, всё тщательно перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Всегда смотрите по консистенции теста, сколько нужно добавлять муки. Потому-что мука везде разная.

В тесто добавляем 3-4 ст. ложки растительного масла и обминаем тесто с маслом.

Тесто скатываем в шарик, накрываем пищевой плёнкой и даём тесту подойти 1,5-2 часа. Подошедшее тесто нужно хорошо обмять.

Смазываем руки растительным маслом и хорошенько обминаем тесто , чтобы из него вышли все пузырьки воздуха. Тесто станет гладким с однородной структурой.

Снова скатываем тесто в шарик, накрываем пищевой плёнкой либо полотенцем. Даём тесту подойти ещё раз. Тесто готово.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Пуховое тесто: для пирожков, беляшей, пирогов!
Идеальный бисквит с любой начинкой ! Всегда получается и отлично сворачивается.