Хотите по утрам иметь на столе булочки, у которых аппетитный аромат, вкусная хрустящая корочка и нежная середина? Они очень выручат вас на работе во время перерыва и вашего ребенка, который пошел на занятия в школу.
Готовятся такие кефирные булочки только 40 мин. Почему так быстро? Просто тесто надо замешать, не используя дрожжи. Сдобное угощение — на кефире. Поэтому его не надо долго замешивать и затем убирать на расстойку.
Выбирайте свой вариант: то ли сладкий, то ли нейтральный. Готовя несладкие булочки, не кладите в тесто сахарного песка, сахарной пудры и ванили. А если вы еще и не любитель делать особую формовку, то просто пеките изделия, взяв классическую круглую форму для выпекания.
Ну, а остальные могут записать себе на память оригинальный способ формовки, после чего булочки имеют слоистую структуру, а сами – просто воздушные и со слоистой структурой.
В этом случае вам нужно будет купить для замеса теста белую пшеничную муку (сорт – высший) и кефир, у которого жирность 2,5 процента.
Масло сливочное допустимо заменить качественным маргарином. Кто желает, может положить в тесто ванили, какао-порошка, цедры. И еще присыпать выпеченные булочки, взяв сахарную пудру, семечки или орехи.
Список продуктов дан на 6 персон.
Продукты:
- Муки — 330 гр.;
- Сливочного масла – 70 гр.;
- Кефира – 100 миллилитров;
- Ванилина – не более, чем на острие ножа;
- Один желток (на смазывание);
- Сахара взять 30 гр. — для теста и 18 гр. — на просыпку;
- Разрыхлителя – 6 гр.;
- Пудры (сахарной) – 8 гр.;
- Соли – 3 гр.
Как приготовить булочки на кефире:
В виде небольших кусочков нарежьте масло (сливочн.), растопите его в СВЧ-печи (или устроив водяную баню). Добавьте соль и сахар.
Влейте 100 мл кефира (комнатной температуры). Насыпьте разрыхлителя. Введите муку. Замесите тесто мягким, нежным, слегка липким.
Разделите всю массу на 6 кусков, округлите каждый. Доску надо присыпать небольшим количеством муки. Каждую частичку теста раскатайте в виде овальной лепешки (длина примерно 15 сантиметров).
Возьмите специальный нож и сделайте такие же надрезы, какие видите на снимке.
Затем надо немножко сахара насыпать на эту лепешку.
Придайте ей вид жгута.
Теперь соедините вместе кончики жгута. Таким же образом сформируйте другие булочки.
Смажьте каждую желтком и положите на дно противня (он заранее застелен специальной бумагой). Время выпекания булочек – не более 25-ти минут. Температура в печи — 200 град.
Дайте готовым булочкам остыть.
Перенесите все на большую, красивую тарелку и сверху насыпьте сахарную пудру. Хорошим дополнением может служить чай – черный, зеленый. Или молоко (холодное).
Ешьте сладкие, воздушные булочки с удовольствием!
