Если вам нужно приготовить что-то быстро, сытно и невероятно вкусно — эти рулеты из тортильи с мясом и сыром станут идеальным вариантом. Хрустящая корочка, сочная начинка и тянущийся сыр — всё это делает блюдо по-настоящему великолепным!
Ингредиенты для мясной начинки:
- 250 г говяжьего фарша
- 1 средняя красная луковица, мелко нарезанная
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 500 г томатного пюре (примерно 2 стакана)
- Немного масла для жарки
- Соль и перец по вкусу
- Острый перец или чили — по желанию
Для сборки и соуса:
- 4 большие тортильи
- 100 г нежирного сливочного сыра (примерно 1/2 стакана)
- 100 г тёртого сыра (примерно 1 стакан — чеддер, моцарелла или мексиканская смесь)
Как приготовить рулеты из тортильи:
В большой сковороде разогрейте немного масла. Добавьте фарш, посолите, поперчите и обжаривайте 5–6 минут, пока он не подрумянится и полностью перестанет быть розовым
Нарежьте лук и перец, добавьте к мясу. Обжаривайте 2–3 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Влейте примерно 3/4 томатного пюре. По желанию добавьте немного острого перца. Готовьте 5 минут на среднем огне, пока соус не станет густым и однородным.
Предварительно разогрейте духовку до 200°C.
Приготовьте сливочный соус:
В отдельной миске смешайте оставшееся томатное пюре со сливочным сыром. Приправьте солью и перцем.
Вылейте половину сливочного соуса на дно жаропрочной формы.
Наполните каждую тортилью мясной начинкой, сверните рулетом и уложите в форму швом вниз.
Сверху равномерно распределите оставшийся соус и посыпьте тёртым сыром.
Поставьте форму в духовку и запекайте 20 минут, пока сыр полностью не расплавится и слегка не подрумянится.
Советы: Не добавляйте слишком много соуса, чтобы рулеты не размокали.
Хорошо обжаривайте фарш для максимального вкуса.
Свеженатёртый сыр тает лучше всего.
Варианты приготовления
Вегетарианская версия:
Замените мясо чечевицей или чёрной фасолью.Сырные закуски
Без глютена:
Используйте тортильи без глютена.
Без лактозы:
Замените сыр растительным, а crème fraîche — кокосовыми сливками.
Альтернативы мясу:
Индейка, тофу или растительные заменители.
Дополнительные овощи:
Кукуруза, кабачки или шпинат отлично подойдут.
