Рыба в бумаге в духовке — лучше, чем жареная, гриль или на противне

Вкуснятина на скорую руку — нежная, ароматная, диетическая, не пережаренная. Метод для тех, кто любит рыбу и не любит ее готовить :): не нужно жарить на сковороде, переживать над грилем — рыба в бумаге сама справится с запеканием.

Ее практически невозможно испортить, пересушить или передерживать до пригорания — даже нежный и капризный лосось идеален.

Удается сочная, нежная и очень вкусная. И диетическая: не томится в масле на открытом огне при жарке, не берется слишком запеченной корочкой. И действительно вариант для тех, кто с приготовлением рыбы на Вы: справится даже не-кулинар, не-мастер дел кулинарных :)

Ингредиенты:

  • Рыба 300 г филе;
  • Лимон 1 шт.;
  • Масло 3 ст.л.;
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

А рассказывать особо и нечего, неловко даже называть описанием. Нам понадобятся: рыба, кулинарная бумага, лимон (лимонный сок), соль с перцем и немного растительного масла.

Даже мука не понадобится :) Метод подходит для морской рыбы, для речной — для любой. Особенно для той, которую боимся испортить :)

1) Промариновать рыбу. Все просто: смешать масло с солью и щепоткой перца, лимонным соком, натереть ломтики рыбы.

Оставить на 10 минут. А можно и упростить: просто натереть солью, спрыснуть маслом, соком и оставить — пусть постоит.

2) Обернуть в бумагу — можно с долькой лимона. Можно каждый кусок, если рыба крупная. А можно и несколько в рулон.

Если рыбка небольшая — несколько лучше, особенно части у хвоста: каждому куску по обертке — это слишком :)

Оборачивая, слишком плотно не обжимать — но и не должно быть сильных пустот.

Напротив, пригодится воздушная подушка: она пропарит ломтик рыбки, и не даст пригореть.

Заворачиваем так, разумеется, чтобы бумага в духовке не развернулась.

3) Запекаем при 190 градусах, (переворачивая в середине приготовления) от 15-20 до 25 минут. для пробы развернем один ломтик и посмотрим, позолотился ли, готов ли.

Все! Ни мука, ни кляр, ни гриль, ни смазанный противень для духовки не понадобится: просто рыба и просто бумага.

Действительно, метод самый ленивый и самый удачный из тех, которые знаю.

Так запекала семгу, запекала карпа и даже минтай. Минтай суховат — хотя каким ему быть — он всегда такой. А вот семга и карп — идеальны.

Кстати. А можно использовать и фольгу — но в ней может и пригореть: лучше смазать маслом фольгу получше, и обязательно оставить «воздушную подушку».

Подавать в горячем виде — и непременно рассказывать о преображении рыбы в бумаге: а можно и показывать — потому что многие не верят, что обычная бумага умеет запекать рыбу лучше всего. Я вот не верила, пока не проверила :)

Приятного аппетита!

Оцените статью
Рыба в бумаге в духовке — лучше, чем жареная, гриль или на противне
Почему подлые люди счастливы, а хорошим не всегда везёт: объяснение Виссариона Белинского