Вкуснятина на скорую руку — нежная, ароматная, диетическая, не пережаренная. Метод для тех, кто любит рыбу и не любит ее готовить :): не нужно жарить на сковороде, переживать над грилем — рыба в бумаге сама справится с запеканием.
Ее практически невозможно испортить, пересушить или передерживать до пригорания — даже нежный и капризный лосось идеален.
Удается сочная, нежная и очень вкусная. И диетическая: не томится в масле на открытом огне при жарке, не берется слишком запеченной корочкой. И действительно вариант для тех, кто с приготовлением рыбы на Вы: справится даже не-кулинар, не-мастер дел кулинарных 
Ингредиенты:
- Рыба 300 г филе;
- Лимон 1 шт.;
- Масло 3 ст.л.;
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
А рассказывать особо и нечего, неловко даже называть описанием. Нам понадобятся: рыба, кулинарная бумага, лимон (лимонный сок), соль с перцем и немного растительного масла.
Даже мука не понадобится Метод подходит для морской рыбы, для речной — для любой. Особенно для той, которую боимся испортить
1) Промариновать рыбу. Все просто: смешать масло с солью и щепоткой перца, лимонным соком, натереть ломтики рыбы.
Оставить на 10 минут. А можно и упростить: просто натереть солью, спрыснуть маслом, соком и оставить — пусть постоит.
2) Обернуть в бумагу — можно с долькой лимона. Можно каждый кусок, если рыба крупная. А можно и несколько в рулон.
Если рыбка небольшая — несколько лучше, особенно части у хвоста: каждому куску по обертке — это слишком
Оборачивая, слишком плотно не обжимать — но и не должно быть сильных пустот.
Напротив, пригодится воздушная подушка: она пропарит ломтик рыбки, и не даст пригореть.
Заворачиваем так, разумеется, чтобы бумага в духовке не развернулась.
3) Запекаем при 190 градусах, (переворачивая в середине приготовления) от 15-20 до 25 минут. для пробы развернем один ломтик и посмотрим, позолотился ли, готов ли.
Все! Ни мука, ни кляр, ни гриль, ни смазанный противень для духовки не понадобится: просто рыба и просто бумага.
Действительно, метод самый ленивый и самый удачный из тех, которые знаю.
Так запекала семгу, запекала карпа и даже минтай. Минтай суховат — хотя каким ему быть — он всегда такой. А вот семга и карп — идеальны.
Кстати. А можно использовать и фольгу — но в ней может и пригореть: лучше смазать маслом фольгу получше, и обязательно оставить «воздушную подушку».
Подавать в горячем виде — и непременно рассказывать о преображении рыбы в бумаге: а можно и показывать — потому что многие не верят, что обычная бумага умеет запекать рыбу лучше всего. Я вот не верила, пока не проверила
Приятного аппетита!
