Такую рыбу часто готовлю на праздничный стол! Необычная подача и яркий вкус делает блюдо «королём» праздничного стола!
Готовила много раз, а реакции всегда одинаковы: восторг, чистые тарелки и вопрос «а есть ли добавка?» Рекомендую попробовать, вариант беспроигрышный во всех смыслах!
Ингредиенты:
- филе красной рыбы — 2 шт по 300 гр ( у меня филе сёмги)
- слоёное бездрожжевое тесто — 2 пласта
- шпинат — 250 гр
- сливочный сыр — 200 гр (у меня маскарпоне, можно взять крем-чиз или любой сыр на ваш вкус)
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
- сушёный чеснок — 1 ч.л
- яйцо — 1 шт (для смазывания)
- кунжут — по желанию
Способ приготовления:
1. Берём филе, аккуратно срезаем кожу и убираем все косточки.
Кусочки солим и перчим с двух сторон.
Я готовлю из сёмги, но подойдёт абсолютно любая красная рыба.
2. Пласт слоёного бездрожжевого теста раскатываем толщиной 3-4 мм. и сверху выкладываем рыбу.
3. Шпинат заливаем крутым кипятком на 2 минуты, после воду сливаем, отжимаем с листьев лишнюю влагу и произвольно нарезаем.
4. К шпинату добавляем сливочный сыр и тщательно разминаем до полной однородности.
Начинку слегка солим, перчим и добавляем сушёный чеснок.
Чеснок можно и не добавлять, но на мой взгляд, он лишь дополняет вкус, ни в коем случае не перебивая его.
Сыр подойдёт любой, например, крем-чиз или маскарпоне, выбирайте тот, что больше нравится.
5. Ещё раз мешаем до однородности и выкладываем сверху на филе. Начинки должно быть много, не жалейте.
6. Края пласта смазываем взбитым яйцом и заворачиваем в «конвертик».
Края после заворачивания также промазываем яичной смесью и подгибаем.
7. Противень застилаем пергаментом, сверху сбрызгиваем маслом и укладываем конверты швом вниз.
Сверху всё промазываем яйцом, с помощью ножа делаем небольшие фигурные надрезы.
8. Солим, перчим по вкусу, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
Хрустящая корочка и нежнейшая рыбка внутри! Это настолько ароматно и аппетитно, что я едва сдерживаюсь, чтобы не начать пробовать на кухне ещё до застолья!
Ярко, красиво и безумно вкусно! Такая рыбы на столе — это уже настоящий праздник для всей семьи! Равнодушных не останется!
Рекомендую попробовать на праздничный стол!Блюдо беспроигрышное и понравится абсолютно всем!
