Вкусные и ароматные плюшки-ватрушки с творогом: рецепт из моей старой кулинарной тетрадки

Ох, какие вкусные плюшки-ватрушки получаются! Аромат от них на весь дом. Гарантирую: вам эти плюшки тоже понравятся, они невероятно вкусные, мягкие, воздушные. Рецепту уже много лет, он записан в моей кулинарной тетради.

Ингредиенты:

  • молоко 300 мл
  • дрожжи сухие 1 ст.л без горки
  • мука 450-500 гр
  • творог 200 гр
  • сахар 3 ст.л в тесто + 2 ст.л. в творог
  • масло сливочное растопленное 50 гр в тесто +1,5 ст.л. для смазывания теста
  • мед 2 ст.л.
  • соль 0,5 ч.л.
  • ванилин по вкусу
  • изюм, цукаты, орехи по желанию
  • яичный желток для смазывания плюшек

Приготовление:

Для теста смешиваем теплое молоко, растопленное сливочное масло, дрожжи и мед. Добавляем сахар, соль, муку, замешиваем тесто и убираем в теплое место на 40-45 минут.

В это время сделаем творожную начинку. Смешиваем творог, сахар и ванилин. Советую брать пастообразный творог, не зернистый (либо протереть через сито, чтобы была однородная консистенция)

Тесто раскатываем в пласт, смазываем кусочком размягченного сливочного масла (1-1,5 ст.л. примерно). Затем выкладываем творожную начинку, распределяем тонким слоем равномерно по тесту. По желанию посыпаем изюмом или цукатами, орехами.

Сворачиваем рулет, защипываем «шов». Рулет нарезаем на кусочки — получается 13-15 шт.

Насыпаем в тарелку немного муки, каждый кусочек «макаем» в муку с одной стороны срезом вниз, чтобы запечатать творог. Выкладываем рулетики на противень (застелить бумагой для выпечки).

Плюшки смазываем смесью из яичного желтка и 1 ст.л. молока. Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут (температура 180-190градусов).

Готовые творожные плюшки можно посыпать сверху сахарной пудрой или покрыть глазурью. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Оцените статью
Вкусные и ароматные плюшки-ватрушки с творогом: рецепт из моей старой кулинарной тетрадки
Морковное печенье: просто и полезно. Трудно представить, что из моркови может получиться такая вкуснота.