Этот масляный крем для тортов и пирожных очень просто и быстро готовится и из самых простых продуктов. Такой крем подойдет к любым пирожным и тортикам. С ним вы сможете красиво оформить свои десерты, он не тает, на розочках остаётся чёткий контур и очень удобный в работе. Раньше масляные кремы были очень популярны, но сейчас всё больше десертов готовится из сливок, а зря! Ведь такой крем настоящая классика и он действительно очень вкусный и не такой тяжёлый как может показаться. Обязательно попробуйте десерты с таким кремом, ведь это просто, быстро и легко!
Ингредиенты
- 200 гр мягкого сливочного масла 82.5%
- 150 мл молока
- 150 гр сахара
- 1 яйцо
- 10 гр ванильного сахара
Приготовление
В сотейнике смешать молоко, сахар, ванильный сахар и яйцо. Поставить на огонь и при постоянном помешивании довести сироп до кипения. После проварить ещё 1 минуту и снять с огня.
Сироп получается не густой.
Готовый сироп остудить в кастрюле с холодной водой.
Отдельно хорошо взбить мягкое сливочное масло. Взбивать его необходимо на высокой скорости миксера около 5 минут до побеления и увеличения в объёме.
Обязательно хорошо взбейте масло! Это очень важный этап!
Когда сироп остыл порциями его ввести во взбитое масло, каждый раз тщательно взбивая миксером.
Масло и молочный сироп должны быть одинаковой температуры!
После того как весь сироп введен крем ещё немного взбить миксером.
Всё готово! Можно украшать!
Вот так чётко отсаживаются различные розеточки.
Я в полном восторге от этого крема! Очень он мне понравился.
