Нежнейший песочный пирог с лимонным кремом. Вы влюбитесь в него с первого кусочка!

Нежный крем, с легким, приятным лимонным вкусом и вкусное песочное тесто-идеальное сочетание! Такой пирог точно понравится всем. Готовится очень просто.

Продукты для приготовления (диаметр формы 26-28 см)
для крема:

  • молоко 500 мл
  • яйца 2 шт.
  • сахар 100 г
  • картофельный крахмал 30 г
  • сок 1 лимона

для теста:

  • яйца 2 шт.
  • растительное масло без запаха 80 мл
  • сахар 100 г
  • щепотка соли
  • мука 330-350 г
  • разрыхлитель 1 столовая ложка без горки

+ сахарная пудра для посыпки

Готовим:

Сначала приготовим крем. В посуде соедините яйца, сахар и крахмал. Все хорошо перемешайте.

В получившуюся массу тонкой струйкой влейте горячее молоко, одновременно подмешивая венчиком, чтобы яйца не свернулись.

Получившуюся массу перелейте в сотейник и при постоянном помешивании доведите до загустения.

В получившийся крем влейте сок одного лимона, перемешайте. Накройте пищевой пленкой «в контакт», чтобы пленка легла на его поверхность. В таком виде оставьте крем охлаждаться при комнатной температуре.

Для приготовления теста в чаше соедините яйца, растительное масло без запаха, сахар щепотку, соли. Перемешайте венчиком или с помощью миксера, до растворения сахара.

Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем.

Замесите эластичное, не липнущее к рукам тесто (удобно это делать на столе).

Отделите от теста примерно 2/3 части, раскатайте скалкой на столе, слегка припыленным мукой. Переложите в форму (дно формы застелите пергаментом), формируя из теста бортики. Вылете в подготовленную форму с тестом заварной лимонный крем.

Оставшееся тесто тонко раскатайте и нарежьте на полоски. Закройте пирог нарезанными полосками.

Края бортиков можно загнуть внутрь.

Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут (до легкого зарумянивания). Готовому пирогу дайте остыть, а затем извлеките из формы и присыпьте сахарной пудрой.

Остывший пирог хорошо режется, крем не растекается, тесто очень мягкое и нежное.

Простой в приготовлении и очень вкусный! Готовьте на здоровье, приятного аппетита!

Оцените статью
Нежнейший песочный пирог с лимонным кремом. Вы влюбитесь в него с первого кусочка!
Пирог «Райское облако», название говорит само за себя…