Пирожки вокзальные рыночные. Просто пальчики оближешь

Сегодня готовим пирожки вокзальные. Это простой и легкий рецепт. Тесто будем готовить на огуречном рассоле и картофельном отваре. Получается оно мягкое, с хрустящей корочкой, а внутри нежная ароматная картофельная начинка.

Продукты:

Тесто:

  • соль 0,5 ч.л.
  • сахар 1 ст.л.
  • рассол огуречный 150 мл
  • отвар картофельный 150 мл
  • мука 580 г.
  • дрожжи свежие 15 г.
  • масло растительное 2 ст.л.

Начинка:

  • картофель 400 г.
  • лук репчатый 2 шт.
  • соль щепотка
  • перец молотый щепотка
  • масло растительное 2 ст.л.

Как приготовить пирожки вокзальные:

Картофель очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Клубни должны хорошо протыкаться вилкой.

Для теста в миску выложить дрожжи, соль и сахар. Влить рассол из банки с огурцами или помидорами.

Добавить отвар, в котором варилась картошка, можно лить горячий. Ввести растительное масло.

Перемешать до полного растворения компонентов. Всыпать муку.

Замесить эластичное тесто. Сначала работать вилкой, а затем уже продолжить руками. Тесто не должно быть липким. Присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на полчаса.

Для начинки отварную картошку размять вилкой в пюре. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости и подрумянивания. Приправить солью и перцем. Перемешать.

Разделить подошедшее тесто на 16 колобков. Смазать стол или доску растительным маслом. Взять тесто и распластать руками в тонкую лепешку. Выложить 1,5 столовых ложки начинки. Края собрать кверху и сформировать пирожок.

Подкорректировать форму, уложить швом вниз и оставить на 15 минут для расстойки.

В сотейнике или сковородке разогреть растительное масло. Его нужно столько, чтобы пирожки свободно плавали. Обжарить заготовки с двух сторон до золотистого цвета. Если сильно зарумяниваются, уменьшите нагрев.

Пирожки вокзальные готовы. Получилось 16 шт. Приятного аппетита!

Оцените статью
Пирожки вокзальные рыночные. Просто пальчики оближешь
Простой рецепт печенья: традиционное еврейское печенье ЗЕМЕЛАХ с корицей