Идеальный рецепт теста на кефире, без дрожжей: пирожки теперь всегда мягкие.

Готовим самые быстрые пирожки, самым лёгким способом, используя рецепт теста на кефире. На приготовление теста уходит минут 5. Даем тесту отдохнуть минут 10-15 и можно готовить. Выпечка всегда получается мягкая и очень вкусная. Это тесто подходит для пирожков с любой начинкой.

Многие из Вас готовят такие пирожки, но не надо забывать, что есть и начинающие хозяюшки, для которых рецепт будет актуален.

Рецепт:

Тесто:

  • Кефир 400 мл
  • Соль 1 ч. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Яичный желток 1 шт.
  • Сметана 80 г
  • Растительное масло 40 мл
  • Мука 600 г
  • Пищевая сода 1 ч. л. (неполная)
  • Начинка любая, на Ваш вкус (у меня картофельное пюре)

Приготовление:

Тесто готовится очень быстро, продукты обычно рекомендуется брать комнатной температуры, но я беру сразу из холодильника и всегда всё получается.

В миску добавляем кефир, соль и сахар, один желток и сметану, перемешиваем.

Добавляем растительное масло.

Муку вводим примерно в 3 захода. Мне на данное количество ингредиентов достаточно (+/-) 600 г муки.

Когда тесто уже неудобно перемешивать лопаткой, добавляем соду и оставшуюся муку, замешиваем тесто руками.

Оно получается нежное, эластичное и не липнет к рукам. Накрываем тесто плёнкой и даём постоять примерно 15 минут.

Далее я руки и рабочую поверхность смазываю растительным маслом, муку больше не использую.

Из этого теста получается 18 заготовок по 60 г.

Накрываю их плёнкой и начинаю формировать пирожки.

У меня сегодня пирожки с картофельным пюре, но в принципе начинка может быть любая.

Формируем пирожки.

Жарим на растительном масле, до готовности с двух сторон.

Огонь у меня средний.

Вынимаем готовые пирожки на тарелку застеленную бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впиталось в него.

Таким образом жарю все 18 пирожков.

Начинки получается много, теста мало.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Идеальный рецепт теста на кефире, без дрожжей: пирожки теперь всегда мягкие.
Не натирать и не париться: как почистить микроволновку в два движения, еще и дешево